Il Libro

99Percento – Sous Vide Experience Sous vide experience รจ un viaggio multisensoriale tra cucina, mixology e pairing. Teoria, consigli pratici e ricette per valorizzare il sottovuoto nel mondo della ristorazione e del bartending.    

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Gli Autori

Gianluca Scolastra – chef Di origini umbre e cresciuto a Formia, bella cittadina del basso Lazio… Laurea in scienze politiche…cuoco ed appassionato di tecnologia Applicata alla ristorazione…. Dopo l’esperienza come titolare della Locanda La Ghiotta[…]

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