99-percento_sous_vide_experience-Cocktail_book

Il Libro

  99% il sottovuoto nel Food e nel Beverage รจ un libro di cucina, ricette, cocktail e pairing, un manuale sul sottovuoto e sulle tecniche di cottura a bassa temperatura. Un percorso multisensoriale attraverso il[…]

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Gli Autori

Gianluca Scolastra – chef Di origini umbre e cresciuto a Formia, bella cittadina del basso Lazio… Laurea in scienze politiche…cuoco ed appassionato di tecnologia Applicata alla ristorazione…. Dopo l’esperienza come titolare della Locanda La Ghiotta[…]

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